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Anais do Conic-Semesp / Volume 1, 2013 - Faculdade Anhanguera de Campinas - Unidade 3

TRABALHO DO AUTOR
LUCIANE HITOMI TANAKA
EFEITO DA ADIÇÃO DE HIDROCOLÓIDES NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUIMICAS E SENSORIAIS DE BOLOS SEM GLÚTEN

ÁREA: ENGENHARIAS E TECNOLOGIAS

SUBÁREA: ENGENHARIAS

CATEGORIA: EM ANDAMENTO

AUTOR(ES): LUCIANE HITOMI TANAKA

ORIENTADOR(ES): ELISENA APARECIDA GUASTAFERRO SERAVALLI

COLABORADOR(ES): INÊS APARECIDA SANTANA

INSTITUIÇÃO: CENTRO UNIVERSITÁRIO DO INSTITUTO MAUÁ DE TECNOLOGIA

ISSN 2357-8904