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Anais do Conic-Semesp / Volume 5, 2017 – Centro Universitário Ítalo Brasileiro - UNIÍTALO

TRABALHO DO AUTOR
GABRIELLE SIQUEIRA
EFEITO DA REDUÇÃO DE NACL E SUBSTITUIÇÃO POR GLUTAMATO MONOSSÓDICO NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO

ÁREA: ENGENHARIAS E ARQUITETURA

SUBÁREA: ENGENHARIAS

CATEGORIA: CONCLUÍDO

AUTOR(ES): BRUNA RAMINELLI, GABRIELLE SIQUEIRA, JOAO TRAJANO DA SILVA JUNIOR

ORIENTADOR(ES): SIMONE SHIOZAWA

COLABORADOR(ES): HANNS SCHULTS

INSTITUIÇÃO: FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA

ISSN 2357-8904